五彩猫耳炸酱面的做法文字

北京军海癫痫病医院

木耳（少许）、胡萝卜（少许）、小白菜（少许）、熟猪肉片（少许）

辅料:

面粉（100克）、香菇（少许）、青椒（少许）、葱末（少许）、姜（少许）、蒜末（少许）、豆瓣酱（2大匙）、色拉油（30克）、精盐（3克）、味精（3克）、五香粉（2克）

做法步骤：

1、用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状，和成面团稍饧，将饧好的面团放在案板上。

2、擀成圆片，切成长条。

3、再切成拇指大小的小片。

4、取一小片，用大拇指压着并向前一推。

5、就是猫耳的做法，将所有的面片做成猫耳面待用。

6、将猫耳面放入滚水锅中煮。

7、将煮熟的猫耳，捞出，过凉装入盘中待用。

8、将泡发好的木耳，香菇清洗干净，切成小片，青椒，小白菜清洗干净切成小片，装入盘中待用。

9、将熟猪肉切成片，胡萝卜清洗干净切成片，葱姜蒜切成末，香菜切末装入盘中待用。

10、热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，加青椒片，木耳片，香菇片。

11、翻炒均匀，加入熟猪肉片翻炒均匀。

12、加入小白菜片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。

13、翻炒均匀，加入煮熟的猫耳面。

14、翻炒均匀，最后加入味精调味。

15、出锅，装入盘中撒上香菜末，蒜末即可。

木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、减肥、治便秘等功效；可与鲫鱼、枣、春笋搭配；与鸭肉、海螺、猪血相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与鲈鱼、羊排、草鱼搭配；与白萝卜、冬虫夏草、红枣相克，同食可能会引起不适；

小白菜的热量(卡路里)17千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、镇咳、利尿等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与黄瓜、醋、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；