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毛豆的营养价值有哪些?毛豆的美味做法有哪些?[图] -

时间:2021-12-04 来源:寒露养生网 点击:686次


毛豆是我们日常生活中常吃到的一种豆类,毛豆含有丰富的营养,经常吃毛豆对身体有很多的好处,而且毛豆可以做出非常美味的菜肴,夏季的时候很多人爱吃凉拌毛豆,毛豆还有许多其他的做法,那么毛豆的营养价值有哪些?毛豆的美味做法有哪些?

1、毛豆中的镁含量为每百克70毫克,也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。

2、毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克,位居鲜豆类蔬菜之首。

3、毛豆含有丰富的食物纤维,每百克中达4.0克,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

4、毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。

5、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。

导致女性癫痫病的原因都是什么t:2em;"> 6、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

7、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

8、毛豆不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁质,预防贫血非常好的食物来源。

原料:鲜毛豆300g,油、盐、瘦猪肉、料酒、红椒、豆豉、生姜、酱油各适量。

做法:

1、猪肉切细丝,倒入料酒,少许精盐腌渍20分钟。

2、鲜毛豆开水煮5分钟,捞出备用。

3、等毛豆晾凉后,剥出豆粒。

4、锅里油热后,放入姜丝、豆豉、红椒爆香。

儿童抽搐症不治会怎样e="text-indent:2em;"> 5、倒入腌渍好的肉丝,滑炒。

6、倒入豆粒,翻炒。

7、倒入少许酱油。

8、倒入适量清水,焖几分钟。

9、撒入精盐,炒匀即可出锅。

原料:毛豆250g、盐适量、花椒少许。

做法:

1、将毛豆洗干净,剪去两端,这样容易入味。

2、锅中放水,加入毛豆,大火煮开。

3、煮开后,加上盐和花椒,转小火煮至入味。

原料:虾仁200克、毛豆150克、木耳50克、大青椒1个、植物油、葱、盐、鸡精、料酒、淀粉。

西安中际中西医结合医院"> 做法:

1、洗净虾仁用腌料腌制10分钟。

2、洗净毛豆放入沸水烫后盛出。

3、油热后,爆香葱花辣椒丝,倒入虾仁。

4、放入木耳、毛豆翻炒至熟。

5、撒上盐和鸡精后即可出锅装盘。

原料:丝瓜150g,毛豆120g,油适量,盐适量。

做法:

1、毛豆粒焯水至七八成熟。

2、丝瓜洗净去皮切大块。

3、锅中放油加入丝瓜翻炒。

4、倒入毛豆继续炒。

5、加少许水,煮2分钟。

6、至丝瓜控制癫发作首选药、毛豆段生,加盐。

7、翻炒均匀即可关火。

1、毛豆怎么保存

新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,如果凉水的量不是太多,不能很快冷却,可以不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来。

等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。

2、保存注意事项

一、无论是焯烫还是油炸,都要把毛豆弄“死”,阻断其生长的可能,这样才能尽可能保留住毛豆的营养。

二、处理好的毛豆不能带有生水,而且要分袋包装,并密闭保存隔绝空气,然后才能放进冷冻室保存。

三、冷冻好的毛豆要吃多少取多少,切忌反复化冻、冷冻,那样会破坏毛豆的营养和口感。


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