墨鱼干和鱿鱼干的区别及营养价值,鱿鱼干和墨鱼干煲汤哪个好

墨鱼的体型较短，腹内有一块如梭子形，稍扁的骨头（叫海漂硝）；鱿鱼体型较墨鱼长，休内没有硬件骨，只有两像透塑料类似管状的长形东西，制成干货后鱿鱼干要比墨鱼干长四分之一到五分之一，购买的时候可以仔细观察。 北京军海癫痫病医院

在供求关系与同等质量的情况下对比两种海产干货，墨鱼干的价格要比鱿鱼干的价格高。

墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质，其味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气等功效，属癫痫病什么药比较好于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27.8克；含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡，含有大量的钙离子、铁离子和牛磺酸，吃后可以有效的保证骨骼的发育和身体的造血功能，增强人体的免疫力、改善视力；还能抑制胆固醇的形成，具有降血脂，降血压的作用。 <郑州那家医院癫痫看的好p> 建议女性食用墨鱼干更好些。

根据历代医家认为，墨鱼干妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效，是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，相比之下优于鱿鱼干。

挑选鱿鱼、墨鱼干时，一要判断其软硬度，质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很儿童癫痫西药中药都是中药没了可以不吃了吗硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。

优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。

需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。