当前位置:首页 > 养生食谱 > 正文内容 >

腊鱼怎么做好吃,腊鱼的腌制方法和时间

时间:2021-12-25 来源:寒露养生网 点击:686次


食材:腊鱼、辣椒、蒜、豆鼓、油。

做法

1、一整条的腊鱼先切开,放入碗中加水浸泡一晚,期间可换2、3次水,这样可去除多余的杂质和盐份。

2、锅内加入适量水,放入浸泡洗净的腊鱼块,水开后再煮2、3分钟,捞出备用。

3、锅内放少许油烧热,将沥干水分的腊鱼放入,中小火慢煎,一面煎好后煎另一面。

4、两面煎至微黄后,取出装入碗中备用。

5、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。不吃辣椒的也可以不放。

6、锅内加入适量水,水烧开后,放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。

7、美味又好吃的蒸腊鱼就做好了,浓浓的家乡味,非常的下饭好吃~

1、腊鱼块的大小可以按自己的喜好来切。

除了手术还有什么治疗癫痫的方法

2、腊鱼因为很咸,所以需要经过浸泡和水煮来处理,这样可以去除多余的盐份。

3、蒸腊鱼的时候,调料可以按照自己的口味来放。

理由:蒸腊鱼是两湖特色菜,其味道咸香适口,满满家乡味,蒸制的方法可以很好的将干硬的腊鱼变得柔软有嚼劲,还十分下饭,是过年必备的家庭美食。

材料:腊鱼1小盘、四季豆1小把、红椒2个、蒜3瓣、油盐适量。

做法

1、准备好原材料。

2、热锅凉油,将腊鱼块放入锅中进去煎。

3、将腊鱼块煎至表面金黄。

4、再加入四季豆进去翻炒几下。

5、加入适量的水炖煮。

6、加盖焖煮3分钟。

7、加入适量的盐调味。 治疗癫痫病贵阳比较好的医院哪里找>

8、最后加入蒜和红椒,大火收汁即可。

9、盛入盘中。

理由:有肉有菜荤素搭配,不仅营养齐全,而且菜色搭配十分好看,让人食欲大增,加上味道咸鲜可口,也是非常下饭的一道菜,适合冬季或胃口不好的适合吃。

材料:1个红辣椒、豇豆10克、腊鱼6块、五花肉1块、葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒2个、生抽2打勺、植物油适量、辣酱2汤匙,甜椒1个。

做法

1、将干豆角放入温水中浸泡至软,锅中烧开水,将五花肉焯一下。

2、肉变色后捞去浮沫,烧开水,鱼入水中焯一下。

3、2分钟后沥干,然后取出少许油倒入锅中,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4、炒香后加入五花肉,直到五花肉无油为止四川哪家医院做癫痫好,加入腌鱼翻炒。

5、然后放入泡好的干豆角,炒匀后放入辣酱,加入生抽拌匀。

6、加水覆盖一半的原料,然后加入桂皮和八角茶包,用大火烧开。

7、盖上锅盖,小火慢炖20分钟,加入青椒和红椒,小火慢炖5分钟左右即可。

理由:五花肉的油脂融入到腊鱼里,不仅香软可口,而且热量丰富,热气腾腾来一口,驱寒解乏,味道咸淡适宜,非常下饭好吃。

食材:鲤鱼、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、高度白酒。

做法

1、购买一些新鲜鲤鱼,具体多少条看自己的需求,宰杀干净后从鱼背处划开,因为鱼背的肉比较厚,冲洗干净后沥干水分。

2、干净的炒锅倒入一袋食盐,加入所有香料(香料最好提前弄碎),开小火炒一会儿,当香味浓郁,盐变成黄色癫痫长时间发作能导致患者致死吗时关火,放凉备用。

3、腌制腊鱼,可以腌整条,也可以腌鱼块,鱼块食用起来更方便,但整鱼更好看。用高度白酒在鱼身上涂抹均匀,里外都要抹。

4、把香料盐均匀地涂抹在鱼身上,一定要涂均匀,不然就腌制得不均匀。抹完香料盐后,把鱼放在盆中,盖上盖子或保鲜膜,放在阴凉通风处腌制7天。

5、每天将上下的鱼互换位置,七天后将鱼取出,用绳子串起来挂在有阳光且通风的地方,晾晒20天就晒好了,然后放在阴凉通风处保存,1年都不会坏。

冬至前后为佳。

腊味并不是只有腊月才能腌制,一般入冬后根据各地的天气情况,一旦气温降低,温度降到10℃以下,观察天气预报,最近10-15天都是晴朗的日子就很适合腌制各种腊味,如腊肉、腊鱼、腊肠,不可温度过高或连续阴雨天气,否则容易腐败变质。


寒露养生网(jkcp.vmzcc.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己