卤水配方原料的介绍

卤水配方对于卤水的制作是非常重要的，如果我们在生活中没有采用正确的配方，可能我们制作出来的卤肉就不会很好吃了。对于卤水这种东西，我们一般会加入很多的配料，比如白卤水会加入桂皮以及沙姜等药材，而一般卤水都是加入生抽以及花雕酒作为配方的。北京军海癫痫病医院

(1)用料:清水5千克，桂皮50克，沙姜50克，陈皮20克，甘草50克，香叶50克，八角(大茴香)30克，川椒(花椒)30克，绍兴花雕酒400克，玫瑰露酒500克，精盐200克，味精100克。制法:两种配方的制法基本相同;首先将卤水药材用汤料袋包好;然后放入已煮滚的清水中，待再翻滚数分钟后;调入调味料和酒类便可使用。

一般卤水

(1)用料:清水3千克，生抽3千克，绍兴花雕酒200克，冰糖300克，姜块100克，葱条200克，生油200克，八角(大茴香)50克，桂皮100克，甘草100克，草果(草豆蔻)30克，丁香30克，沙姜30克，陈皮30克，罗汉果1个，红谷米100克。制法:两种配方制法基本相同;猛镬下油，爆透姜块和葱条;然后倒入煮滚已混合的清水、生抽、绍兴花雕酒和冰糖的液体中，用慢火儿童癫痫早期症状有哪些?熬滚;卤水药材须用汤料袋包裹，而红谷米则另外用汤料袋包裹，同样在倒入姜葱时放入;初次熬卤水时，应待卤水慢火细熬约30分钟后才使用，这样卤水药材及豉油的香味才充分发出。

精卤水

(1)用料:生抽3千克，冰糖2千克，老抽300克，绍兴花雕酒200克，甘草20克，桂皮20克，八角(大茴香)20克，丁香5克，花椒(川椒)10克，小茴香10克，香叶20克，草果(草豆蔻)10克，甘草15克，陈皮15克，罗汉果1个，红谷米50克，姜块100克，葱条150克，生油200克。制法:先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒混和后用慢火煮滚;然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材，而红谷米则另用汤料袋包裹;同时放入爆透爆香的姜葱;再慢火滚约2小时;最后观察卤水的颜色，用老抽调好色泽便可使用。

对于文章介绍的卤水配方原料的介绍，我们建议大家在生活中可以好好的了解一下，这样才能够让你们在生活中制作出美味的卤肉。如果我们想要食用美味的卤肉，我们应该要制作精卤水，因为精卤水的搭配猪肉，才可以让我们制作出美味的食物。

面线虾是一种比较常见的美食，制作的方法也比较简单，主要是准备虾，准备凉面条，我们知道虾肉的营养价值比较高，平时适当的吃一些对身体是很有好处的，比较容易促进消化，容易促进身体对蛋白质的吸收，一般不会造成消化不良的情况，非常适合老人孩子来吃，比较适合体质虚弱的人吃。

自制面线虾做法

步骤 1

虾头去掉，把虾剥壳，然后把虾线挑出来，弄完后把虾清洗一下。 把虾正反两面用刀划几下，然后把虾掰直（不要断了）这样放平之后炸出来，它才不会卷起来。

步骤 2

制做调料。 把盐，糖，生抽，香油，闷倒驴，调在一起。

步骤 3

把虾放到调制好的调料里，调制10分钟。

步骤 4

开一锅水，把龙须面放到热水里，至于过程（我妈说，像做凉面条一样）好了后，在凉水里过一下。 （看别的菜谱，要把面放到面粉里，我放了，然后它就成面坨了……哈哈，我功夫不到家~） 面下好后，最好不要乱，要不然不太好裹。

步骤 5

把虾放在面粉里面滚一圈儿，然后再裹龙须面的时候，把龙须面放在面粉里面儿过一下，然后再把它裹到虾上。（裹紧一点！要不然炸的时候容易散。）

步骤 6

裹好虾之后，锅里放油，油热后就开始炸吧，分开炸（小心不要被油溅到），炸至金黄便可。

步骤 7

控一下油。

做法二

1.将大虾用牙签挑去虾肠和虾包冲洗干净

2.洒少许精盐腌制几分钟

3.将挂面投入沸水中煮软立即捞出

4.用自来水将挂面过凉

5.将过凉的面条沥干水份

6.腌好的大虾尾部沾上干淀粉

7.用沥净水的面条将虾尾缠起来

8.放油锅内炸至金黄色捞出控去余油即可

千丝万缕面线虾是一种美食，主要的食材就是大虾，如果是冷冻的大虾，首先要把它下解冻，把大虾的头部剪掉，然后把虾线剃掉，要把大虾进行腌制，然后用面条裹住大虾，放到油锅里面炸，炸到金黄的颜色就可以了，吃起来非常美味，口感外酥里脆，营养价值也是比较高的。

千丝万缕面线虾的做法

首先解冻大虾，并剪掉大虾的头部，取出虾线，然后腌制大虾，腌制完成之后，将面条裹住大虾的全身，最后将大虾放入油锅，直至炸出金黄色拿出即可。具体操作步骤如下：

1、大虾解冻，去掉头部，用剪刀沿脊背剪开，取出虾线，去掉虾壳，保留最后一节虾壳

2、日式照烧酱，准备好，将虾搅拌均匀，腌半小时左右，或者更久

3、取一根面条，将其缠绕在虾的周身，边缠绕边拉扯，使其成为极细的面条丝

4、锅子放油，烧热，小火，将虾慢慢放入，中小火，将虾炸至金黄色即可出锅

做法二

1.大虾解冻，去掉头部。用剪刀沿脊背剪开。取出虾线，去掉虾壳，保留最后一节虾壳。2.日式照烧酱，准备好。将虾搅拌均匀，腌半小时左右。或者更久。3.鸡蛋打入碗内，加入少许盐，搅拌均匀。将面粉慢慢加入鸡蛋液中，边倒边用筷子搅拌。将其揉成面团。用保鲜膜或者袋子装起来，饧半小时。