粤菜家常菜

八大菜系之一的粤菜也曾经出现在国宴上，所以很多人就把粤菜当成一种大菜，一般不会跟家常菜联系起来。事实上，有很多粤菜是非常适合家常制作的，制作方法都比较简单，但是大多数人并不了解适合家常实用的粤菜有哪些，更不用说制作方法了。北京军海癫痫病医院

广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有"食在广州”的美誉。广东菜，有广州菜、潮州菜和东江菜三大类。

咸蛋黄蒸肉：准备材料，猪肉末（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋。猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。

再加一个咸蛋清。顺时针搅拌均匀。

用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。

放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

香煎茄子：先将茄子洗净。葱、辣椒、姜、蒜切碎。

把花生擀成碎末。

少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

锅里放油，放入茄子煎制。接着放一半的蒜末。

倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。茄子7成熟的时候。

放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。

盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。

通过上述内容的介绍可以了解到粤菜中的家常菜还是比较好掌握的，家庭主妇在平时可以在网上多看些菜谱，像香煎茄子、咸蛋黄蒸肉这类简单的粤菜都是十分容易上手的，关键还是在于多练习。但是对于吃货来说为美食付出时间还是值得的。

众所周知红烧猪蹄是一道家常菜，红烧猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的，红烧猪蹄含有丰富的胶原蛋白，常吃红烧猪蹄可以起到美容养颜和提高免疫力等功效，红烧猪蹄的做法很简单，我们只需要几个步骤就能自制出红烧猪蹄来，下文我们介绍一下红烧猪蹄的家常做法。

红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。

1.猪蹄洗净剁小块。

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.看癫痫病专业的医院然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。

13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是红烧猪蹄了，我们知道红烧猪蹄不但好看而且做法简单，上文为我们详细介绍了红烧猪蹄的家常做法，相信大家都掌握了吧。

豆制品中含有丰富的蛋白质，经常食用对我们的身体有很多好处，然而豆制品的种类也是多种多样的，其中豆腐就是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它既可以凉拌又可以做出美味的菜肴，都是不错的选择，其实豆腐的作法也是多种多样的，下面一起了解一下家常菜豆腐的做法是怎样的。

家常菜豆腐的做法

红烧豆腐

1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末

2.豆腐切成小丁

3.郫县豆瓣剁细

4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香

5.接着放大蒜末炒香

6.注入少量开水，调入酱油、少许盐

7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味

8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧

9.倒入一半水淀粉推匀

10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

麻婆豆腐

材料：

主料：嫩豆腐1块、猪肉200g

麻婆豆腐

辅料：豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水

做法：

1、蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅，豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。

2、炒锅上火加少许油，下肉肉，炒至肉变色。

3、加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右，勾芡。

5、最后开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后撒上蒜苗即可。[6]

鱼香豆腐

材料：

豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根 糖 盐 醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

鱼香豆腐

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

上面就是对家常菜豆腐的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道豆腐的做法是多种多样的，能够满足不同的人对食物的要求，这样我们在制作的时候也就可以，根据自己的口味和喜好去选择进行制作，而且豆腐也是很好的一道快手菜，即使工作繁忙的上班族在下班之后也可以用短短的几分钟做出美味营养的食物。

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