猪肉白菜包子制作方法及步骤

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猪肉（适量）、白菜（适量）

辅料:

面粉（适量）、酵母（适量）、姜（少许）、盐（少许）、白糖（少许）、酱油（少许）、生粉（少许）、花椒粉（少许）、胡椒粉（少许）、料酒（少许）、食用油（少许）

做法步骤：

1、准备好面粉和酵母水（在温水里放一勺白糖，撤上酵母粉，静置4至5分钟）。

2、倒入酵母水。

3、用筷子搅拌均匀。

4、用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30至40分钟（冬天要发一个小时以上）。

5、准备好猪肉和白菜。

6、猪肉跺成泥。

7、放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、生粉、油一个方向搅拌备用。

8、白菜洗干净，放进沸水中烫一下，取出过凉水切碎，把白菜挤干水份放点盐和油拌好（盐放一点点就可以，如果肉馅够咸的话可以不放盐）。

9、切好的白菜放进肉馅中一个方向拌均匀。

10、面团发到蜂窝状，排气。

11、擀成圆片包进白菜猪肉馅。

12、成形后放入进锅子进行第二次发酵（底下放凉水，发酵二十分钟左右，发酵完毕后开火蒸25至30分钟，关火静置五分钟后才打开盖）。

猪肉的热量(卡路里)395千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇羊角疯病症状含量过高；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与苋菜、小白菜、香菇搭配；与杏仁、甲鱼、牛里脊相克，同食可能会引起不适；

白菜的热量(卡路里)35千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效；可与猪肉、栗子、海带搭配；与兔肉、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；